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Panquecas de Beterraba

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Desde que soube de todos os benefícios de saúde das beterrabas, não paro de pensar em formas de introduzir este vegetal nas minhas receitas. As beterrabas por si só não são nada de especial, o sabor não me aquece nem arrefece. Mas quando adicionadas a receitas do dia a dia, estas ficam com uma cor linda! Já para não falar dos benefícios. As beterrabas contêm nitratos, que são convertidos no corpo e promovem a circulação, promovem a função pulmonar, e fortalece as contrações musculares. Também são ricas em fibra e antioxidantes, assim como as vitaminas B9 e C, e têm uma boa quantidade de ferro e potassio. Isto tudo torna as beterrabas perfeitas para adicionar a qualquer refeição pré treino, não acham? Mas mesmo que não vão ao ginásio, continuam a ser uma superfood que deveriam incluir na vossa dieta:). Vamos fazer as panquecas? São super simples. Vão precisar de: 1 chávena de iogurte Grego 2 ovos 1 beterraba grande, previamente cozida a vapor/assada, arrefecida 1 colher...
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Brownies com Pepitas de Chocolate Branco

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Apetecia-me brownies outra vez. Comer um brownie super cremoso e rico deixa-me feliz. Experimentem estes Brownies Vegan , ou estes Brownies Paleo com Alfarroba e Coco . Mas desta vez quis fazer uns brownies simples, e queria que fossem super densos, cremosos, e ricos. E consegui! Também adicionei um pequeno extra: Chocolate branco caseiro. Este passo é opcional, e não precisa de ser caseiro. Mas eu ainda tinha manteiga de cacau que sobrou de uma receita (estas Jóias de Chocolate !), por isso decidi aproveitar e tornar estes brownies um pouco mais interessantes:). Chocolate branco caseiro é super simples de fazer: é só derreter a manteiga de cacau e adicionar um adoçante. Pode ser mel, açúcar, ou stevia. Podem fazer mais doce ou menos doce. Eu, pessoalmente,  prefiro menos doce, porque acho que o chocolate branco de compra é doce demais! E assim, fico com um chocolate branco em que se nota bem a cremosidade, e não tanto o açúcar! Vamos lá à receita! Vão precis...
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Cookies Vegan com Pepitas de Chocolate

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A razão pela qual não faço mais receitas de doces vegan é por causa dos ovos. Nem sempre quero usar sementes de linhaça nas minhas receitas. Mas recentemente descobri que podemos substituir os ovos por mais ingredientes sem ser as sementes de linhaça, e um desses ingredientes é o puré de maçã. Não só é mais simples, como também fica mais discreto nas receitas. Pessoalmente, gostei muito do puré de maçã nestas bolachas com pepitas de chocolate. Acho que ficaram muito parecidas com as "tradicionais". E, se conhecem bem as minhas receitas de cookies, já sabem que gosto sempre de deixar descansar a massa durante um dia, para os sabores apurarem. Mas se não têm paciência para tanto, deixem descansar a massa pelo menos umas três horas no frigorífico antes de fazerem as bolachas. Vamos então à receita. 340g de farinha espelta 155g de óleo de coco 190g de açúcar mascavado 1 colher de sopa de extracto de baunilha 100g de puré de maçã (natural, sem açúcar adicionado) ...
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Cookies de Gingerbread

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Aqui estamos nós, com a minha receita de Natal preferida. Para mim, o Natal não é Natal sem gingerbread cookies. O sabor leva-me de volta à minha infância, e o cheiro que fica na cozinha é o cheiro que todas as cozinhas devem ter na época de Natal:). Quando era miúda, havia sempre gingerbread cookies em todas as festas de Natal. Lembro-me de fazer estes cookies pela primeira vez na escola. E depois nunca mais. Era um sabor mítico, que eu nunca consegui reproduzir. Até há uns aninhos atrás, quando finalmente percebi, depois de experimentar mil e uma receitas, como se faz um gingerbread cookie como deve ser. Ainda estou para inventar uma receita que fique tão bem e que seja feita com ingredientes mais saudáveis e sem açúcar refinado. Infelizmente, aquilo que faz estes cookies é mesmo a química do açúcar, e as doses dos outros ingredientes. Também existem receitas que pedem bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Não recomendo usar esses ingredientes nos gingerbread cookies, po...
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Muffins de Laranja e Sementes de Papoula

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Esta receita de muffins tem uma quantidade mínima de açúcar, é gluten-free, e não contém produtos de leite. Muffins de Laranja e Sementes de Papoula Muffins são sempre o meu pequeno-almoço "go-to" porque são tão fáceis de fazer. Se já me conhecem, sabem que eu gosto muito dos meus muffins:). Se quiserem também podem experimentar as minhas Panquecas de Laranja e Sementes de Papoula ! Nesse post eu explico porque devem demolhar as sementes de papoula. Sem mais demoras, vamos à receita:). A RECEITA 1 chávena de farinha de aveia 2 colheres de farinha de coco Sumo e raspa de uma laranja média inteira 2 ovos 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de mel 1 colher de cha de fermento em pó 1 pitada de sal marinho 2 colheres de sopa de sementes de papoula, previamente demolhadas. Aquece o forno a 200ºC. Espreme o sumo da laranja, depois de retirares a raspa, e junta tudo numa taca com o mel, ovos, e azeite, misturando bem. Junta as farinhas, o sal, ...
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Panquecas de Laranja e Sementes de Papoula

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Fugi um pouco à forma "tradicional" de fazer panquecas, aqui. Estas foram feitas sem produtos de leite, e são uma variação das típicas receitas de limão com sementes de papoula. Eu usei sumo de laranja em vez de limão, porque afinal estamos no Algarve... e confesso que também tenho um fraquinho por laranjas, é verdade:). Sei que estamos no Outono, e que devem estar a ser bombardeados com receitas de abóbora e canela, e digamos que já não estamos bem no tempo da laranja, mas é um bom  desvio desses sabores mais "spicy" do Outono, não acham? Falando em sementes agora, eu comecei a demolhar todas as sementes e frutos secos que consumo porque neutraliza as enzimas e torna-os muito mais fáceis de digerir. Sabem aquele sabor amargo das nozes? São taninos que lhes conferem esse sabor, e se forem demolhadas, as nozes ficam mais "amanteigadas". Pequena dica;). Mas estou a divagar. Eu demolho as sementes de papoula especialmente porque podem conter vestígios d...
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Cookies de Café e Cardamomo

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Como já devem ter reparado, eu gosto muito de cookies! Acho que são muito versáteis e podemos personalisá-los à nossa maneira:). Daí estar sempre a experimentar novas receitas e sabores. Com o outono à porta, e o tempo a ficar mais fresco, parece que ultimamente só me apetece fazer cookies! Com estes, temos o sabor do café e um toque suave de especiarias que contrasta com o doce, tornando estes cookies um pouco viciantes, e perfeitos para beberem com um chá ou café quente numa tarde cinzenta de outono! Um truque que eu uso é deixar a massa descansar no frigorífico durante pelo menos uma hora. Às vezes até deixo de um dia para o outro. Isto é para deixar todos os sabores apurarem e misturarem-se bem. Assim ficamos com uns cookies mais saborosos! Se não quiserem esperar, também podem fazer logo. Mas acho que vale a pena!;). A Receita: 1 3/4 chávena de farinha espelta 1 pitada de sal marinho 1 colher de chá de café instantâneo 1/4 colher de chá de cardamomo moído 1/2 col...
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