Cookies Vegan com Pepitas de Chocolate
A razão pela qual não faço mais receitas de doces vegan é por causa dos ovos. Nem sempre quero usar sementes de linhaça nas minhas receitas.
Mas recentemente descobri que podemos substituir os ovos por mais ingredientes sem ser as sementes de linhaça, e um desses ingredientes é o puré de maçã.
Não só é mais simples, como também fica mais discreto nas receitas.
Pessoalmente, gostei muito do puré de maçã nestas bolachas com pepitas de chocolate. Acho que ficaram muito parecidas com as "tradicionais".
E, se conhecem bem as minhas receitas de cookies, já sabem que gosto sempre de deixar descansar a massa durante um dia, para os sabores apurarem. Mas se não têm paciência para tanto, deixem descansar a massa pelo menos umas três horas no frigorífico antes de fazerem as bolachas.
Vamos então à receita.
340g de farinha espelta
155g de óleo de coco
190g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de extracto de baunilha
100g de puré de maçã (natural, sem açúcar adicionado)
Uma pitada de fermento em pó
Uma pitada de sal marinho
40g de chocolate preto vegan, cortado em pedaços
Derretam o óleo de coco, sem deixar ficar muito quente, só até ficar líquido.
Deitem numa taça e adicionem o açúcar, a baunilha, o sal, e o puré de maçã. Misturar.
Adicionem a farinha e o fermento em pó, e misturar até formar uma massa.
Envolvam o chocolate em pedaços.
Deixem descansar no frigorífico de um dia para o outro (ou pelo menos três horas).
Para cozer, formem em bolas e coloquem numa forma forrada com papel vegetal. Podem achatar um pouco as bolas e colocar pedacinhos de chocolate extra se quiserem.
Polvilhem os cookies com umas pedrinhas de sal (este passo é opcional, mas eu adoro umas pedrinhas de sal nos meus cookies).
Vai ao forno pré aquecido a 190ºC durante 14 minutos.
Quando retirarem do forno, retirem logo os cookies do tabuleiro, para não cozerem mais.
Enjoy:)
Mas recentemente descobri que podemos substituir os ovos por mais ingredientes sem ser as sementes de linhaça, e um desses ingredientes é o puré de maçã.
Não só é mais simples, como também fica mais discreto nas receitas.
Pessoalmente, gostei muito do puré de maçã nestas bolachas com pepitas de chocolate. Acho que ficaram muito parecidas com as "tradicionais".
E, se conhecem bem as minhas receitas de cookies, já sabem que gosto sempre de deixar descansar a massa durante um dia, para os sabores apurarem. Mas se não têm paciência para tanto, deixem descansar a massa pelo menos umas três horas no frigorífico antes de fazerem as bolachas.
Vamos então à receita.340g de farinha espelta
155g de óleo de coco
190g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de extracto de baunilha
100g de puré de maçã (natural, sem açúcar adicionado)
Uma pitada de fermento em pó
Uma pitada de sal marinho
40g de chocolate preto vegan, cortado em pedaços
Derretam o óleo de coco, sem deixar ficar muito quente, só até ficar líquido.
Deitem numa taça e adicionem o açúcar, a baunilha, o sal, e o puré de maçã. Misturar.
Adicionem a farinha e o fermento em pó, e misturar até formar uma massa.
Envolvam o chocolate em pedaços.
Deixem descansar no frigorífico de um dia para o outro (ou pelo menos três horas).
Para cozer, formem em bolas e coloquem numa forma forrada com papel vegetal. Podem achatar um pouco as bolas e colocar pedacinhos de chocolate extra se quiserem.
Polvilhem os cookies com umas pedrinhas de sal (este passo é opcional, mas eu adoro umas pedrinhas de sal nos meus cookies).
Vai ao forno pré aquecido a 190ºC durante 14 minutos.
Quando retirarem do forno, retirem logo os cookies do tabuleiro, para não cozerem mais.
Enjoy:)
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