Uma Cena Doce

Esta receita de muffins tem uma quantidade mínima de açúcar, é gluten-free, e não contém produtos de leite. Muffins de Laranja e Sementes de Papoula Muffins são sempre o meu pequeno-almoço "go-to" porque são tão fáceis de fazer. Se já me conhecem, sabem que eu gosto muito dos meus muffins:). Se quiserem também podem experimentar as minhas Panquecas de Laranja e Sementes de Papoula ! Nesse post eu explico porque devem demolhar as sementes de papoula. Sem mais demoras, vamos à receita:). A RECEITA 1 chávena de farinha de aveia 2 colheres de farinha de coco Sumo e raspa de uma laranja média inteira 2 ovos 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de mel 1 colher de cha de fermento em pó 1 pitada de sal marinho 2 colheres de sopa de sementes de papoula, previamente demolhadas. Aquece o forno a 200ºC. Espreme o sumo da laranja, depois de retirares a raspa, e junta tudo numa taca com o mel, ovos, e azeite, misturando bem. Junta as farinhas, o sal, ...

Fugi um pouco à forma "tradicional" de fazer panquecas, aqui. Estas foram feitas sem produtos de leite, e são uma variação das típicas receitas de limão com sementes de papoula. Eu usei sumo de laranja em vez de limão, porque afinal estamos no Algarve... e confesso que também tenho um fraquinho por laranjas, é verdade:). Sei que estamos no Outono, e que devem estar a ser bombardeados com receitas de abóbora e canela, e digamos que já não estamos bem no tempo da laranja, mas é um bom  desvio desses sabores mais "spicy" do Outono, não acham? Falando em sementes agora, eu comecei a demolhar todas as sementes e frutos secos que consumo porque neutraliza as enzimas e torna-os muito mais fáceis de digerir. Sabem aquele sabor amargo das nozes? São taninos que lhes conferem esse sabor, e se forem demolhadas, as nozes ficam mais "amanteigadas". Pequena dica;). Mas estou a divagar. Eu demolho as sementes de papoula especialmente porque podem conter vestígios d...