Uma Cena Doce

Eu adoro esconder superfoods em comidas do dia-a-dia! Já fiz bolachinhas com colagénio, já adicionei adaptógenos aos meus chás, cafés, e smoothies, e estou sempre à procura de uma desculpa ou oportunidade de adicionar extra benefícios às minhas receitas! Por isso, quando me ofereceram spirulina, eu tive que arranjar uma forma mais criativa de usá-la, porque já estava farta de consumir esta alga superfood em batidos! Eu já tinha cacau de manteiga em casa que tinha comprado com outra receita em mente, mas decidi que estas "jóias" tinham que ser feitas:). Quem é que não gosta de Chocolate? Mas, para mim, o chocolate só sabe bem, e não oferece mais nada sem ser um sabor doce na boca, com a excepção do chocolate preto, claro, que está cheio de antioxidantes. Para mim, a comida tem de ter um objectivo. Não faz sentido comer só porque sabe bem:). Estes chocolates não só sabem bem, como oferecem uma vasta gama de benefícios de saúde! Dois coelhos de uma cajadada;). E, sã...

Na cultura asiática, assim como na nossa, cozinhar é uma forma de reunir e passar tempo em família. É quando estamos todos juntos que é mais divertido fazer estes pratos que quero partilhar convosco:). Este doce é feito com inhame e tapioca, comido frio, geralmente em leite de coco, e acompanhado com uma pasta de feijão mung vermelho com passas. Este aqui da foto foi feito com inhame, batata doce roxa, e batata doce amarela. Podem fazer só com um tipo de batata, mas assim fica mais colorido:). O que torna este prato mais interessante, na minha opinião, são os cubinhos feitos com tapioca que têm uma textura super interessante. É como se estivessem a comer gomas! Um doce tradicional chinês, super refrescante, baixo em açúcar refinado, gluten-free, e vegan! Tenho a certeza que vão adorar:) Vamos à receita? . PARA A PASTA DE FEIJAO MUNG: 400g de fejão mung vermelho 700ml de água 4-8 colheres de sopa de açúcar de coco 1/2 chávena de chá de sultanas PARA AS BOLINHAS/CUBOS...

Deviam de ter outro nome, como, por exemplo, Quadradinhos da Felicidade. Porque é o que vão sentir quando os provarem!  Para criar esta receita, eu inspirei-me nos chocolates Bounty. Lembram-se deles? Eu costumava gostar muito deles, até que me desabituei de comer coisas doces, e quando os provei outra vez, anos depois, eram enjoativamente doces!  Mas continuo a gostar do chocolate com coco. E também gosto de manteiga de amendoim.  Por isso, quis fazer uma versão muito baixa em hidratos de carbono com essas coisas todas! Uma coisa boa sobre esta receita é que podes substituir o eritritol por mel. Eu já fiz com mel, e já fiz com uma mistura de eritritol e stevia. A stevia por si só tem um sabor ligeiramente amargo, enquanto que o eritritol pode-se usar em partes iguais às do açúcar, e não tem qualquer efeito na insulina! O que vais precisar: PARA A BASE DE COCO: 1 copo de coco ralado 1 colher de chá de farinha de coco 3 colheres de sopa de mante...

Esta será a primeira receita vegan que publico aqui no blog. Se queres saber a verdade, foi a primeira receita vegan que fiz.  E porque não ser uma receita de panquecas? Toda a gente adora panquecas! Estas ficaram melhores do que eu esperava poder fazer, e vou incluí-las nos meus fins de semana a partir de agora. Adorei o conjunto de figos com o xarope de seiva de ácer, e acho que também vão gostar! Usei farinha espelta e adicionei farelos e flocos de aveia para dar uma dose extra de fibra. E para substituir os ovos, por cada ovo que substituí, usei 1 colher de sopa de sementes de linhaça com 3 colheres de sopa de água. As sementes de linhaça fornecem estas panquecas com uma boa dose de ómega 3. Como vais ver, eu uso azeite em vez de óleo de coco ou outra gordura. Isto é porque o azeite, apesar de ser líquido e fácil de usar em receitas como panquecas ou muffins, também contém uma boa quantidade de vitaminas E e K. E, ao contrário do óleo de coc...

Mais uma receita de muffins para o fim de semana! Muffins de Cacau com Amoras Pretas Estes levam um pouco mais mel, e por isso são mais uma sobremesa, mas podes perfeitamente reduzir (ou aumentar!) a quantidade de mel usada. Outra dica é: não uses amoras congeladas! Isto impede que eles cresçam bem. Mas se não te preocupas muito com a aparência, faz como te der mais jeito:) Se quiseres outro exemplo do que acontece quando usas fruta congelada nos teus muffins, podes ir ver esta receita :). Mas se te apetece chocolate ao pequeno almoço, estes muffins são a resposta. Esta receita faz 6 muffins. Vais precisar de: 1/2 copo de leite 2 colheres de sopa de mascarpone 1 ovo 3 colheres de sopa de mel Uma pitada de sal marinho 2 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó 1/2 copo de farinha espelta 1/2 colher de chá de fermento em pó 6 amoras pretas grandes . Mistura todos os ingredientes líquidos, e depois junta os ingredientes secos, menos as amoras, e mistura b...

Qual é o teu pequeno almoço preferido? O meu são muffins. Sabes porquê? Porque são muito versáteis e portáteis! Queres um pequeno almoço ou snack saudável e rápido? Muffins. Queres um pequeno almoço para levar? Muffins. Estes queques são super fáceis de fazer, podem até ser gluten free se quiseres. Há tantas escolhas. E não há que enganar. Eles ficam sempre bem. Por isso, com a chegada do fim de semana, acordei cedo e decidi fazer dois sabores diferentes de muffins! Fiz estes, de banana e framboesa com sementes de chia, e fiz também de cacau com amoras pretas. Yum! Os meus muffins desta vez não ficaram muito bonitos, mas isso não me interessou muito, pois sabiam muito bem:)  Eu costumo fazer muffins com banana quando tenho bananas muito maduras (eu gosto de comer bananas quase verdes!). Elas adoçam naturalmente os muffins, mas se quiseres podes adicionar uma colher de sopa de mel. Por mim, acho que as 2 bananas que esta receita leva chega bem. Eu usei farinha espel...

Os Brownies são, na minha opinião, o derradeiro doce de chocolate! Têm um sabor rico a chocolate e derretem na boca. O problema é que também são ricos em açúcar refinado, gorduras más (alguns), e hidratos de carbono simples (farinha branca). O que os torna não muito aconselháveis para a saúde. Mas eu adoro brownies, por isso não pensem que eu vou aceitar viver num mundo onde não posso comer brownies!  Claro, que, com moderação, estes brownies já podem servir de mimo, para de vez em quando:). São paleo, gluten-free, e têm um índice glicémico razoavelmente baixo.  Em vez de farinha, usei batata doce, que, cozida a vapor, contém um índice glicémico mais baixo do que se fosse assada. As Coreanas juram que a batata doce é a razão pela qual elas têm uma pele quase perfeita! Junta cacau a isso e tens uma bombinha de antioxidantes, carregada de muitos outros benefícios de saúde! Eu não quis ficar só pelo cacau, por isso decidi adicionar farinha de alfarroba,...

O Cheesecake "tradicional" costuma ser feito com uma base de bolacha, e muito mais açúcar refinado do que devíamos ingerir. Eu adoro cheesecake, mas não gosto nada de grandes quantidades de açúcar refinado, nem de hidratos de carbono simples. Daí ter criado este cheesecake com uma base de frutos secos e sementes, e o cheesecake inteiro só leva 4 colheres de mel, e chega perfeitamente para criar uma sobremesa que sabe a sobremesa:). Os frutos secos, neste caso a amêndoa, está cheia de minerais importantes como o magnésio, um mineral muito subvalorizado, contém também vitamina E, excelente para a pele, é rica em antioxidantes, e contém gorduras saudáveis. O mel, o adoçante usado aqui, tem os seus próprios benefícios que todos nós já devemos conhecer bem. Sabias que não devias de aquecer muito o mel, pois ele assim perde as suas propriedades medicinais? Neste caso, como o cheesecake é no-bake, o mel torna-se no adoçante perfeito! Os mirtilos, por final, não levam qua...